O Valor da Produção Agropecuária (VPA) do estado de São Paulo foi estimado em R$ 171,61 bilhões em 2025, segundo dados preliminares do Instituto de Economia Agrícola (IEA-Apta). O montante representa crescimento real de 0,55% em relação a 2024, impulsionado principalmente pelo desempenho das cadeias de carnes e café.

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Entre os principais destaques positivos do ano estão a carne bovina, que registrou aumento de produção e de preços, somando R$ 22,64 bilhões em valor de produção, alta de 20,76% em relação ao ano anterior, e o café beneficiado, que teve um dos melhores desempenhos do período, com R$ 9,60 bilhões e crescimento de 47,09%.

A valorização do café foi impulsionada pelas cotações internacionais e pela maior demanda global.

“O resultado mostra a capacidade de resposta da agropecuária paulista, especialmente em cadeias estratégicas como carnes e café. São setores altamente competitivos, que geram emprego e renda mesmo em um cenário de oscilações de mercado”, afirma o secretário de Agricultura e Abastecimento, Geraldo Melo Filho.

Desempenho

O desempenho das carnes também reflete o aumento do consumo interno e a recuperação da renda, além do papel fundamental da sanidade, da defesa agropecuária e dos investimentos em tecnologia e gestão produtiva.

“São Paulo reúne produção, indústria e logística e, como segundo maior exportador de carne bovina do país, amplia o alcance dessa produção, conectando o desempenho interno às oportunidades de mercado e sustentando renda e emprego no estado”, destaca o presidente da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec), Roberto Perosa.

Já o café se beneficiou de um cenário internacional favorável, com restrições de oferta em outros países produtores e maior valorização do produto brasileiro.

Segundo o pesquisador do Instituto de Economia Agrícola, Celso Vegro, além de problemas de fornecimento de concorrentes brasileiros, principalmente Vietnã e Colômbia, o Brasil não teve safras muito cheias, o que gerou um consumo acelerado de estoques e um início de pressão de preços que se mantém até o momento.

“A expectativa é que os preços desacelerem até o fim de 2026, principalmente porque há previsão de maior produção na safra brasileira de café, comparada a anos anteriores”, destaca.

Panorama geral da produção

A estimativa preliminar considera as 50 principais cadeias produtivas do Estado, que apresentaram, no conjunto, estabilidade no ranking de participação do VPA. A liderança segue com a cana-de-açúcar, seguida por carne bovina, laranja para indústria, carne de frango, café beneficiado, soja, ovos, leite, laranja de mesa e milho.

Outros produtos também apresentaram variações relevantes no período, com registros de crescimento e retração, reflexo das condições climáticas, do comportamento dos preços e das dinâmicas de mercado ao longo do ano.

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